Laufende Projekte
ELER LFE Projekt
Vollmobile Schlachtung in Thüringen
Tierwohl wird bei uns groß geschrieben. Der Trend zu mehr Tierwohl wird auf vielen Ebenen betrachtet. Warum nicht auch bei dem Thema Schlachtung?
Landwirtinnen und Landwirte lassen ihre Tiere meist klassisch auf einem Schlachthof schlachten, denn kleine Schlachtbetriebe gibt es in Thüringen nur noch wenige. Das Schlachten im Schlachthof und der Transport dahin stellen für die Tiere erheblichen Stress dar. Dieser Stress wirkt sich negativ das Wohl des Tieres, aber auch auf die Fleischqualität aus. Um das zu vermeiden gibt es andere Schlachtmethoden - die sogenannte „Hofnahe Schlachtung“, die sich in Teilmobil und Vollmobil gliedert. In Thüringen macht durch das Fehlen kleiner Schlachtstätten nur die Vollmobile Schlachtung wirklich Sinn.
Der besondere Fokus auf das Tierwohl und die geänderte Gesetzgebung waren für die unterschiedlichen Mitstreiter - vom Jäger bis zum Vegetarier - Motivation ein Projekt ins Leben zu rufen, welches sich mit der Konstruktion einer Vollmobilen Schlachteinheit beschäftigt. Ziel des Projektes ist es, einen zulassungsfähigen fahrenden Schlachthof zu konstruieren.
Die Kooperation wurde im März 2022 gegründet und besteht aus folgenden Mitgliedern:
Partner der Kooperation
- Ingenieurbüro Robby Tulke
- Thüringer Bauernverband e.V.
- Universität Leipzig
- Tierarztpraxis Irina Rusch
- Weideschuss e.V.
- GbR Naturrind Orlatal
- Hochlandrinderzucht vom Katzenberg
- Hof Sallach GbR
- Hofkäserei Burgmühle
- Landwirt Jens Grahmann
- Landwirt Sebastian Urbanowicz
- Landwirt Tobias Fricke
- Markusgemeinschaft e.V.
- Nattertal-Ranch
Assoziierte Kooperationspartner
- Thüringer Landesamt für Landwirtschaft und Ländlichen Raum
- Landwirtschaftliche Berufsgenossenschaft
- EFA Schmid & Wezel GmbH
- Naturstiftung David
Der Thüringer Bauernverband unterstützt das Projekt mit der Projekttätigkeit durch Yvonne Küntzer als Leiterin der Projektkoordination und des Controllings.
Ansprechpartnerin
Dipl.-Bw.
Yvonne Küntzer
Telefon: +49 (0)361 262 533 66
Mobil: +49 (0)1522 282 36 51
E-Mail: yvonne.kuentzer@tbv-erfurt.de
ELER LFE Projekt - Steckbrief
Kooperation: Vollmobile Schlachtung in Thüringen
Projekt: : 2022 LFE 0009
Projektlaufzeit: 1. Juli 2022 bis 31. Januar 2024
Vorhaben: Konstruktionsplanung einer EU-zulassungsreifen Vollmobilen Schlachteinheit für mehrere Tierarten.
Ziele des Projektes
Die Kooperation hat sich dabei inhaltlich folgende Ziele gesetzt:
- Konstruktion einer EU-zulassungsreifen Vollmobilen Schlachteinheit für mehrere Tierarten zum Zweck gewerblicher Schlachtungen am Haltungsstandort
- Schaffung beispielhafter vollständig durchgängiger und transparenter Prozessketten – „Vom Stall bis zum Teller inklusive Schlachtung“ – mit Darstellung der umgesetzten Nachhaltigkeitsparameter
- Entwicklung eines Pflichtenheftes für die Programmierung eines Planungstools (Ziel: Open Source) für den optimierten Einsatz der Vollmobilen Schlachteinheit unter Berücksichtigung von Auslastung und Wirtschaftlichkeit
- Entwicklung, Ausbau und Effizienzsteigerung von Vermarktungs- und Wertschöpfungsketten
Vorteile durch die Zielerreichung für die Landwirtschaft
- Vermeidung von Lebendtiertransporten, Tierschutz und Arbeitssicherheit für die beteiligten Arbeitskräfte
- Direktvermarktung
- wesentlicher Beitrag zur Nachhaltigkeit, Tier- und Umweltschutz, insbesondere auch im Zusammenhang mit Naturschutzprojekten wie Beweidungsprojekten
- Tierwohlgerechte und emissionsarme Erzeugung (Schlachtung und Verarbeitung) von Fleischwaren
Konstruktionen (Bilder: Robby Tulke)
