Nicht jede Kulturpflanze kann auf jedem beliebigen Standort angebaut werden. Die Standorte müssen entsprechend der Ansprüche an Boden und Klima ausgewählt werden.

Der Boden wird nach der Ernte und vor der Aussaat mit dem Grubber, der Egge oder dem Pflug bearbeitet. Ziel ist es, den Boden zu lockern, Unkräuter einzuarbeiten und Schaderreger mechanisch zu regulieren. Während der Vegetation sind Unkräuter häufig ein Problem, denn sie konkurrieren mit den Nutzpflanzen um Licht, Wasser und Nährstoffe. Mit Hilfe einer Hacke oder einem Striegel werden die Unkräuter mechanisch bekämpft, indem sie ausgerissen und eingegraben bzw. mit Erde verschüttet werden.

Auf einer Fläche sollten die Fruchtarten jährlich wechseln, da sich sonst typische Krankheiten und Schädlinge einer Nutzpflanze zu sehr vermehren können und dies Erträge und Qualitäten mindert. Eine Fruchtfolge kann bspw. so aussehen: Luzernegras, Weizen, Mais, Gerste.

Außerdem ist es wichtig, dass durch die Fruchtfolge sogenannte Anbaupausen eingehalten werden. Anbaupause bedeutet, dass eine Nutzpflanze wie z.B. Hülsenfrüchte (Erbse, Ackerbohne) nur aller 5 Jahre auf der Ackerfläche angebaut werden. Grund dafür ist, dass einige Nutzpflanzen wie Hülsenfrüchte nicht „mit sich selbst verträglich“ sind.

Wenn sogenannte „selbstunverträgliche Pflanzen“ in kurzen Zeitabständen hintereinander angebaut werden, kommt es häufig zu Wachstumsproblemen. Daneben treten häufig typische Krankheiten und Schädlinge in sehr hoher Anzahl auf und schwächen somit die Nutzpflanze. Das gilt es zu vermeiden, denn Landwirtinnen und Landwirte möchten gesunde Pflanzen.

Die Fruchtfolge und die Einhaltung von Anbaupausen sind wichtige Maßnahmen, um Mangelerscheinung und Pflanzenkrankheiten zu vermeiden.

Der Zeitpunkt wann eine Pflanze ausgesät wird, kann beeinflussen, wie stark anfällig die Pflanze für Krankheiten und Schädlinge ist. Eine frühe Aussaat kann Pilze und Viren sowie ein erhöhtes Unkrautaufkommen begünstigen.

Je später eine Nutzpflanze ausgesät wird, desto unattraktiver wird sie für tierische Schaderreger.

Pflanzen müssen – wie wir Menschen – mit Nährstoffen versorgt werden. Z.B. stärkt Kalium die Widerstandsfähigkeit von Pflanzen, während ein Überschuss an Stickstoff zahlreiche Krankheitserreger begünstigt.

Landwirtinnen und Landwirte düngen mit sogenannten Wirtschaftsdüngern, z.B. Gülle und mit mineralischen Düngern.

Mineralische Dünger stammen entweder aus chemischen Produktionsverfahren oder aus dem Bergbau.

Wirtschaftsdünger entstammen aus dem eigenen Wirtschaftskreislauf landwirtschaftlicher Betriebe und sind organische Substanzen, wie z.B. Harn oder Kot von Nutztieren oder Reste der Biogasanlage (Biogasgärrest).

Pflanzen können auch als Feinde gegen tierische Schädlinge wie Insekten angebaut werden.

1. Nematoden schädigen z.B. die Wurzeln von Nutzpflanzen und nehmen ihnen dadurch den Halt im Boden sowie die Möglichkeit die oberirdischen Teile mit Wasser und Nährstoffen zu versorgen. Durch Pflanzen wie die Studentenblume (Tagetes), Luzerne oder Mais können die Nematoden abgeschreckt oder getötet werden.
   Wie das funktioniert? Ganz einfach: die Pflanzen sondern über ihre Wurzeln bestimmte Stoffe aus (sog. Wurzelexsudate), die den Nematoden nicht gut bekommen. Die Wurzeln der Studentenblumen z.B. sondern eine organische Verbindung, das α-Terthienyl, ab, welches für Nematoden giftig ist.
2. Die Maispflanze scheidet Wurzelexsudate aus, die nützliche Fadenwürmer anlocken. Diese nützlichen Fadenwürmer bekämpfen dann den Maiswurzelbohrer, ein schädlicher Käfer, der große Ertragseinbußen hervorrufen kann.

Insekten und Spinnentiere können als Räuber oder Parasiten agieren.

1. Räuber, wie z.B. der Marienkäfer, fressen gerne andere schädliche Tierchen. Sp verspeisen Marienkäfer bis zu 150 Blattläuse oder Blattlauslarven pro Tag.
2. Parasiten, wie z.B. die Trichogramma Schlupfwespe, hingegen parasitieren die Eier von Schadinsekten, wie z.B. dem Maiszünsler, wodurch der Schmetterling nicht schlüpfen kann.

Pestizide sind ein Oberbegriff für Pflanzenschutzmittel und Biozide.

Pflanzenschutzmittel sind Produkte zum Schutz von Pflanzen, zu Pflanzenschutzmitteln zählen z.B.

• Insektizide gegen Insekten
• Herbizide gegen Unkräuter
• Fungizide gegen Pilze

Biozide sind Produkte zum Schutz von Menschen und Tieren, dazu gehören z.B.

• Desinfektionsmittel
• Reinigungsmittel
• Ameisenbekämpfungsmittel
• Holzschutzmittel
• v.m.

Die Entwicklung und Zulassung von PSM ist langwierig und teuer: sie kostet ca. 250 Millionen Euro und dauert etwa 11 Jahre. Zu Beginn eines Entwicklungsprozesses stehen etwa 140.000 Substanzen zur Auswahl, von denen es nur eine einzige Substanz bis zur Zulassung schafft.

Bevor Pflanzenschutzmittel auf den Markt gelangen dürfen, brauchen sie eine amtliche Zulassung. Strenge gesetzliche Vorgaben gewährleisten einen hohen Schutz für Mensch, Tier und Umwelt.

Zwei zentrale Voraussetzungen müssen für eine Zulassung erfüllt werden:

1. Das Pflanzenschutzmittel muss wirksam sein. Es muss Krankheiten und Schädlinge wirksam bekämpfen, ohne dabei die Kulturpflanze zu schädigen.
2. Das PSM darf bei sachgerechter Anwendung keinerlei schädliche Auswirkungen auf Mensch, Tier und Umwelt haben.

Pflanzenschutzmittel durchlaufen verschiedene Untersuchungen, weshalb sie zu den besten untersuchten Chemikalien weltweit zählen.

Hat ein Hersteller ein neues Pflanzenschutzmittel entwickelt und möchte es zulassen, muss zuerst eine Prüfung auf EU-Ebene durchgeführt werden. Alle in der EU zugelassenen Mittel werden nach einheitlichen Kriterien geprüft. Im Auftrag der Europäischen Kommission erfolgt im Anschluss die Prüfung bei den nationalen Behörden und danach durch einen europäischen Sachverständigenausschuss.

In Deutschland ist das Bundesamt für Verbraucherschutz (BVL) die Zulassungsstelle für Pflanzenschutzmittel. Dort beantragen die Pflanzenschutzmittelhersteller die Zulassung. Das BVL arbeitet im Rahmen des Zulassungsverfahrens mit drei Behörden zusammen:

1. Das Bundesamt für Risikobewertung (BfR) bewertet die mögliche Beeinflussung der Gesundheit von Mensch und Tier.
2. Das Julius-Kühn-Institut (JKI) prüft die Wirksamkeit des Mittels sowie die Auswirkungen auf zu schützende Pflanzen, auf die Honigbiene und Wirbeltiere.
3. Das Umweltbundesamt (UBA) bewertet die möglichen Auswirkungen auf den Naturhaushalt durch das Mittel.

Diese drei Institutionen (BfR, JKI und UBA) geben dann eine Bewertung an das BVL ab, welches dann entscheidet, ob das Mittel in den Handel gelangen darf.

Die Zulassung für das PSM kann z.T. nur zeitlich befristet erteilt werden. Dann wird vor Ablauf der Frist die Zulassung auf Antrag neu bewertet.

Verfahren für die Zulassung chemischer Pflanzenschutzmittel 

Quelle: BMEL

Zugelassene Pflanzenschutzmittel erkennt man an

1. dem dreieckigen amtlichen Zulassungszeichen des BVL sowie
2. an einer 9-stelligen Zulassungsnummer, die auf der Verpackung des Mittels angedruckt ist.

Quelle: QS-Wissen, Tipps für die Praxis

Mit der heutigen Technik lassen sich kleinste Mengen an chemischen Rückständen in Lebensmitteln nachweisen. Fakt ist, dass es immer Rückstände von Pflanzenschutzmittel auf Lebensmitteln gibt und geben wird – die Hauptfrage ist nur in welcher Menge sie dort zu finden sein dürfen

Kritisch wird es dann, wenn die gefundene Menge x eines PSM in Nahrungsmitteln über einem bestimmten Grenzwert liegt. Der hierfür verwendeter Fachbegriff sind die „Rückstandshöchstmengen“. Werden die gesetzlich zugelassenen Rückstandshöchstmengen überschritten, könnte dies einen Einfluss auf den Menschen haben. Die Höhe von Pflanzenschutzmittelrückständen in Lebensmitteln liegt in der Regel im Bereich von µg/kg bis mg/kg-Bereich (1 µg = 0,001 mg; 1 mg = 0,001 g).

Aber auch hier gilt zu beachten: die Dosis macht das Gift! In Bier wurden nach einer Untersuchung vom Münchner Umweltinstitut im Jahr 2016 0,46 bis 30 Mikrogramm Glyphosat (Unkrautvernichtungsmittel) gefunden. Ein Erwachsener müsste allerdings selbst bei den höchsten Werten insgesamt 1.000 Liter Bier pro Tag trinken, damit diese Menge an Glyphosat gesundheitlich bedenklich werden würde.

Pflanzenschutzmittelrückstände

Quelle: BVL 

Pflnazenschuztmittel müssen einen umfangreichen Zulassungsprozess durchlaufen, bei dem auch der Schutz der Bienen eine große Rolle spielt.

Pflnazenschuztmittel werden nach ihrer Bienengefährlichkeit eingestuft. Es gibt B1, B2, B3 und B4 Mittel. Bienengefährliche Mittel unterliegen strengen Auflagen, damit die kleinen Insekten geschützt werden können. Hier eine Übersicht, was B1 bis B4 überhaupt bedeutet:

• B1 – das Mittel wird als bienengefährlich eingestuft. Es darf nicht auf blühende oder von Bienen beflogene Pflanzen (auch Unkräuter) ausgebracht werden.
• B2 – das Mittel wird als bienengefährlich eingestuft. Es darf aber nach dem Ende des täglichen Bienenfluges (ab 23 Uhr) ausgebracht werden. Wie B1 Mittel darf es nicht auf blühende oder von Bienen beflogene Pflanzen (auch Unkräuter) ausgebracht werden.
• B3 – Bienen sind nicht gefährdet.
• B4 – Bienen sind nicht gefährdet. Auch wenn das Mittel mit der höchsten zugelassenen Menge angewendet wird, sind Bienen nicht gefährdet.

Daneben gibt es weitere detaillierte Bestimmungen, die unter

• https://www.bvl.bund.de/DE/Arbeitsbereiche/04_Pflanzenschutzmittel/01_Aufgaben/09_GesundheitNaturhaushalt/02_SchutzNaturhaushalt/02_Bienenschutz/Bienenschutz_node.html
• https://www.julius-kuehn.de/bienenschutz/ nachgelesen werden können

Um Bienen und andere Insekten zu schützen werden Pflanzenschutzmittel häufig nachts ausgebracht. Nach 23 Uhr sind sie „im Bett“ und dadurch nicht direkt gefährdet. Außerdem ist es nachts meistens windstiller, was die Abdrift (Verwehung des Mittels in andere Bereiche) mindert und es gibt keine Sonneneinstrahlung. Die Landwirtinnen und Landwirte bringen ihre Pflanzenschutzmittel also nicht nachts aus, weil sie etwas zu verbergen haben, sondern weil es gut für die Umwelt ist.

Chemische Pflanzenschutzmittel kommen zum Einsatz, wenn die „wirtschaftliche Schadensschwelle“ überschritten wird. Diese markiert für die Landwirtinnen und Landwirte den Zeitpunkt, zu dem die Ernteverluste ohne chemische Behandlung größer sind als die Behandlungskosten.

Erst jetzt kommen Pflanzenschutzmittel zum Einsatz. Es wird als also genau abgewägt, ob sich eine Anwendung von chemischen Pflanzenschutzmitteln finanziell lohnt. Chemische Pflanzenschutzmittel sind immerhin ähnlich wie Arzneimittel bei Menschen und sind sehr teuer.

Abdrift bedeutet, dass Pflanzenschutzmittel durch z.B. Wind unbeabsichtigt auf Nichtzielflächen wie z.B. Nachbarfelder, Gräben oder Böschungen gelangen.

Um die Abdrift zu mindern werden u.a. folgende Maßnahmen ergriffen:

• es wird nachts gespritzt, da es nachts meistens windstiller ist
• gespritzt werden darf nur unter Windgeschwindigkeiten von 18 km/h (gute fachliche Praxis)
• geringe Fahrgeschwindigkeit
• sogenannte „Abdriftreduzierende Düsen“ an der Pflanzenschutzspritze werden genutzt
• keine Ausbringung von PSM bei Temperaturen von über 25 Grad Celcius

Bevor Landwirtinnen und Landwirte chemische Pflanzenschutzmittel (PSM) anwenden dürfen, brauchen sie einen speziellen „Pflanzenschutz-Führerschein“. Sie müssen die Schulbank drücken, um den „Sachkundenachweis Pflanzenschutz“ zu bekommen, der sie zur Anwendung von PSM berechtigt. Haben Landwirtinnen und Landwirte diesen Nachweis erworben, müssen sie alle drei Jahre eine Weiterbildung machen, um den Nachweis zu verlängern. So bleiben sie immer auf dem neusten Stand.

Sachkundenachweis (Quelle: TLLLR)