Die diesjährige Ausgabe des Magazins gewährt erneut faszinierende Einblicke in die Welt heimischer Kulturpflanzen, angefangen bei Raps, Ackerbohnen und Körnererbsen bis hin zu Süßlupinen und Sojabohnen, die in Deutschland immer häufiger angebaut werden. Unter dem Motto "VIELSEITIG, HEIMISCH UND LECKER: RAPSÖL & HÜLSENFRÜCHTE" dreht sich nicht nur alles um kulinarische Themen, sondern auch um Fragen zur Züchtung, dem Anbau und den technischen Anwendungen. Ein besonderer Schwerpunkt dieser Ausgabe liegt auf dem Thema Biokraftstoffe aus Raps, die als Brückentechnologie einen wichtigen Beitrag zum Klimaschutz im Verkehrssektor leisten. Die Leserinnen und Leser erfahren mehr über die Stärken des Rapses und wie Raps-Biodiesel dazu beitragen kann, die CO2-Emissionen im Verkehrssektor zu reduzieren.

Im Editorial des Magazins schreibt Detlef Kurreck, Landwirt und Erster Vizepräsident des Deutschen Bauernverbandes sowie Vorsitzender der UFOP, über die Rolle der heimischen Landwirtschaft. Er betont die ökonomische Bedeutung der Landwirtschaft, die nicht nur Nahrung für Mensch und Tier liefert, sondern auch zur Landschaftspflege, regionalen Wertschöpfung und dem Wohlstand ländlicher Regionen beiträgt. All dies geschieht vor dem Hintergrund des zunehmenden Klimawandels, der die Landwirtschaft vor große Herausforderungen stellt. Züchtungsunternehmen entwickeln daher bereits heute Pflanzen, die den Auswirkungen des fortschreitenden Klimawandels in 20 Jahren standhalten müssen. Unsere Zukunft hängt also auch von ihrer Expertise ab, obwohl Deutschland global betrachtet ein bevorzugter Standort bleibt.

Auch unter dem Gesichtspunkt der Nachhaltigkeit rücken pflanzenbasierte Lebensmittel in zukunftsorientierten Ernährungskonzepten immer stärker in den Mittelpunkt unserer Esstische. Insbesondere proteinreiche Körnerleguminosen spielen bereits heute eine bedeutende Rolle. Innovative Produkte bereichern zunehmend die Regale im Lebensmitteleinzelhandel. Einige dieser neuen Produkte werden in dieser Ausgabe des KulturPflanzenMagazins vorgestellt. Doch auch das Kochen mit den "guten alten" Hülsenfrüchtesamen, die unsere Großeltern noch selbstverständlich in der Küche verwendet haben, bereitet viel kulinarisches Vergnügen. Das zeigen köstliche und kreative Rezepte von vier Foodblogs, die zum Nachkochen einladen.

Das Magazin der UFOP steht auf www.ufop.de/kpm als Download und im E-Reader sowie auf Anfrage auch als gedruckte Fassung kostenfrei zur Verfügung.