Markt

Der saisonalen Entwicklung entsprechend wurdenin der 45. KW 0,4 % weniger Milch als in derVorwoche angeliefert. Damit lag das Milchaufkommen3 % unter dem Niveau der Vorjahreswoche.Vorweihnachtsbedingt hat die Nachfragedes LEH nach abgepackter Butter angezogen.Die Preise sind kontraktbedingt stabil. Die Nachfrage nach Blockbutter hat sich beruhigt.Aufgrund der unterschiedlichen Preisvorstellungenzwischen Verkäufern und Käufern für Anfang 2022 werden nur wenige Abschlüsse getätigt.Die Preisnotierungen haben sich leicht auf5,15 bis 5,35 EUR/kg (Kempten, 24.11.2021) abgeschwächt. Auf dem Schnittkäsemarkt......