Der Thüringer Bauernverband veranstalte am 25. November ein Online-Seminar zum Thema „Aktuelle Lage am Schlachtschweinemarkt“. Der eingeladene Marktanalyst Dr. Tim Koch, Bereichsleiter für die Fleischwirtschaft bei der Agrarmarkt Informationsgesellschaft, erläuterte die Hintergründe der nach wie vor schwierigen Marktsituation.
Auch wenn die Vermarktung von Schweinfleisch (insb. Verarbeitungsware und Edelteile) wieder etwas flotter erfolgt, gibt es nach wie vor regionale Überhänge. Zudem sorgt die Corona-Pandemie für Verunsicherung. Aufgrund steigender Corona-Infektionszahlen arbeiten mehrere Schlachthöfen inzwischen im Ein-Schicht-Betrieb oder müssen vorübergehend schließen (z.B. Schließung des Vion-Schlachthofes in Landshut). Sollte es zu wiederholten Schließungen in der Gastronomie sowie in Kantinen kommen, dürfte das den Handel erneut ausbremsen.
Koch rechnet ab März, spätestens jedoch ab Mai 2022 mit einer Entspannung am Schweinemarkt und in der Folge mit festeren Erzeugerpreisen.